Pavê Napolitano
Quando a fruta vem assim, bem acompanhada, dá até mais vontade de comer, não é mesmo? A mistura de cores, de texturas e de sabores são um espetáculo a parte e dão a bossa a essa receita de Pavê Napolitano.
Mais que uma apresentação bonita, essa receita aqui é riquíssima em todos os sentidos. Se quiser fazer bonito em frente aos amigos e familiares, experimenta fazer essa maravilha aí na sua casa!
Basicamente, o preparo leva ingredientes conhecidos, porém com uma nova roupagem. A apresentação em taças individuais garante o charme extra. Enfim, só tenho coisas boas a falar a respeito desta preparação.
Bora aprender???
Para a Mousse de Chocolate
Ingredientes
200g de Chocolate Meio Amargo
100g de Creme de Leite
1 colher (sopa) de conhaque
2 claras em neve
Modo de Preparo
1 - Numa tigela, deposite as claras e bata até atingir ponto de neve. Reserve.
2 - Num bowl, junte o chocolate, o creme de leite e leve ao micro ondas por 30 segundos. Retire do micro, misture os ingredientes e, se necessário, volte o bowl ao micro por mais 30 segundos. Quando o chocolate estiver completamente derretido, acrescente o conhaque e mexa até que ele fique completamente incorporado à mistura.
3 - Feito isso, acrescente 1/3 das claras em neve e, com um batedor de arame, misture rapidamente. Em seguida, com cuidado, acrescente o restante das claras em neve e misture com cuidado para que o creme fique bem aerado. Reserve.
Para o Creme de Morango
Ingredientes
200g de Chocolate branco
100g de Creme de Leite
2 colheres (sopa) de pó de gelatina de morango (ou nesquick de morango)
2 claras em neve
Modo de Preparo
1 - Numa tigela, deposite as claras e bata até atingir ponto de neve. Reserve.
2 - Num bowl, junte o chocolate e leve ao micro ondas por 30 segundos. Retire do micro, misture os ingredientes e, se necessário, volte o bowl ao micro por mais 30 segundos. Quando o chocolate estiver completamente derretido, acrescente a gelatina, o creme de leite e mexa até que ele fique completamente incorporado à mistura.
3 - Feito isso, acrescente 1/3 das claras em neve e, com um batedor de arame, misture rapidamente. Em seguida, com cuidado, acrescente o restante das claras em neve e misture com cuidado para que o creme fique bem aerado. Reserve.
Para a Montagem
Ingredientes
100g de creme de leite fresco
2 colheres(sopa) de açúcar
1 colher (café) de extrato de baunilha
100g de morangos
90g de biscoito de leite (utilizei passatempo sem recheio)
Blossons de chocolate para decorar
Biscoito com cobertura de chocolate para decorar
Modo de Preparo
1 - Numa tigela, junte o creme de leite, o açúcar, o extrato de baunilha e bata, com auxílio de uma batedeira de mão, até obter ponto de chantilly. Feito isso, deposite o creme num saco de confeitar com um bico de sua preferência. Reserve.
2 - Lave, descarte as folhas, reserve alguns inteiros para enfeitar e pique os outros morangos em cubinhos. Numa tigela, quebre os biscoitos com as mãos e reserve.
3 - Numa taça, deposite uma quantidade da mousse de chocolate no fundo e, sobre ela, faça uma caminha com os biscoitos triturados. Em seguida, acrescente uma camada generosa do creme de morango. Sobre ela, coloque os morangos picados. Cubra os morangos com o chantilly, finalize com um morango, um biscoito coberto de chocolate e com alguns blossons. Sirva a seguir.
