Cookies De Chocolate com Castanha de Caju

Quando a receita é boa, eu digo que é boa, mas quando ela é ótima, meus amigos, eu sou o primeiro a fazer propaganda e divulgo para que mais pessoas tomem conhecimento da mesma e possam, também, se deliciar com a maravilha. É o caso desses magníficos Cookies com Castanhas de Caju, receitinha que me foi apresentada pela querida amiga Roberta Oda (@robertaoda) para o Menu de Família desta semana.

Miga, sua loca! Toda trabalhada nos paranauê! <3

A Rô, assim como eu, também é dentista, porém ambos compartilhamos a paixão pela cozinha. Ela, mais precisamente, pela confeitaria. A miga mora no Estado do Amazonas, nos conhecemos pelo instagram e, desde então, todos os dias trocamos figurinhas acerca de receitas, assuntos relacionados à Odonto e otras cositas mas. A Oda é um doce de pessoa, literalmente, e sempre está disposta a ajudar. O capricho da moça pode ser conferido lá no iG dela onde, diariamente, ela compartilha fotos das delícias que prepara para vender nos dias de folga. Isso que é paixão, não mesmo?

No dia que eu preparei essa receita, a minha amiga Graziela (da paçoca de pinhão) veio jantar aqui em casa e trouxe a Maria Laura, a filhinha de 5 anos. A Maria NUNCA come a minha comida (hahahahaha) e, neste dia, eu ofereci os cookies pra ela. Ela gostou tanto que chegou a repetir algumas vezes. É claro que eu ofereci pros demais convidados e, por pouco, não sobrou nenhum pra eu tirar foto! Pra vocês verem o como é gostoso compartilhar receitas... Essa aqui já tem até uma história comigo! Agora, através de um e-mail com palavras da própria, vamos saber a história da Roberta...

"É com muita alegria que compartilho essa receita com você e com os leitores do Menu do Chef. A cozinha sempre esteve presente de alguma forma na minha vida, mesmo que eu não estivesse cozinhando. Como você sabe, minha grande paixão é a confeitaria, então não poderia deixar de compartilhar uma receita doce. Esses cookies (o nome original é "Biscoitos com pedacinhos de chocolate") vieram de um livro bem antigo que sempre folheei desde criança: A Boa Mesa. Quando fiz a receita pela primeira vez lembro de ter escolhido por dois motivos: era fácil, pois são biscoitos de colher e os ingredientes eram acessíveis. Na época não era muito fácil encontrar açúcar mascavo na minha cidade e eu usava açúcar refinado e cristal. Hoje faço como manda o livro. Esses cookies tem um lugar especial no meu coração, pois foram a primeira receita que fiz que agradou a muitas pessoas. Tenho uma amiga que diz que, dos pratos que eu faço, esse é o preferido dela. Durante a faculdade me distanciei um pouco da cozinha e essa foi uma das únicas receitas que não deixei de fazer. Lembro que me reunia várias vezes com meus amigos para preparar esses biscoitos e era sempre muito bom vê-los se deliciando com algo que eu havia preparado e perceber como a comida conseguia unir as pessoas. Espero que você e as pessoas que prepararem esses cookies também consigam reunir as pessoas que amam pra saborear essa delícia."

Miga, muito obrigado por compartilhar conosco essa receita! Tenho certeza de quem a preparar vai se deliciar com um prato maravilhoso e repleto de sentimentos bons...

Mas, não vamos perder tempo! Corra pra cozinha e prepara essa maravilha aí também!

Ingredientes

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente

1/4 de xícara de açúcar mascavo

1/4 de xícara de açúcar cristal

1 colher de chá de essência de baunilha

1 ovo

1 xícara + 1/4 de xícara de farinha de trigo

1/2 colher de chá de fermento em pó

180g de chocolate picado

1/2 xícara de castanha de caju picada (pode trocar por nozes, amêndoas..)

Modo de Preparo

1 - Preaqueça o forno a 180 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Pique o chocolate e a castanha ou passe no processador (um de cada vez). É importante que o chocolate esteja em pedaços pequenos.

2 - Em uma tigela, misture a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter um creme. Adicione a baunilha e o ovo. Mexa até deixar a massa homogênea. Incorpore a farinha e o fermento. Por fim, adicione o chocolate picado e as castanhas.

3 - Com a ajuda de duas colheres de chá faça montinhos na assadeira deixando um bom espaço (4 cm ou mais) entre eles. Os biscoitos crescem bastante. Leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos ou até as bordas dourarem um pouco. Coloque sobre uma grade para esfriar um pouco.

Dica: o melhor momento para comer é quando o biscoito ainda está morno.

(Receita da amiga Roberta Oda - iG @robertaoda - para o Menu de Família)