Bolo Creme de Avelã
Tá aqui outro bolinho que, apesar de simples, faz o maior sucesso! Basta dizer que leva o tal do creme de avelã que a molecada pira! Também pudera... O danado sabe como ser gostoso! Mas ele não é o único responsável pelo sucesso dessa receita... E eu vou te mostrar os segredinhos logo abaixo!
A massa, úmida e super deliciosa, recebe de braços abertos a cobertura de creme de avelã com as avelãs caramelizadas. Aqui no sul a gente tem o costume de chamar essa técnica de açucarar de "cri cri" (porém é mais comum fazer isso com amendoim). Não sei como é nome disso, mas eu amo!
Bom, o bolo dispensa apresentações e eu vou deixar que vocês tirem suas próprias conclusões quando testarem a receita!
Para o Bolo
Ingredientes
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
3 ovos
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
2 colheres (sopa) de creme de avelã
2 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
170g de iogurte natural
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Pitada de sal
Modo de Preparo
1 - Pré aqueça o forno a 180°C, unte com manteiga e forre com papel vegetal uma fôrma redonda de 25cm de diâmetro.
2 - Numa outra tigela, misture o trigo, o chocolate, o sal, o fermento e o bicarbonato.
3 - Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até dobrar de volume e obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um, e bata apenas para incorporar. Adicione o creme de avelã, misture, acrescente os sólidos de uma vez e misture outra vez. É importante não bater muito para não desenvolver o glúten.
4 - Junte o iogurte, mexa mais um pouco, distribua a massa na fôrma e leve para assar por, aproximadamente, 30 minutos. Esse tempo varia de forno para forno. Na dúvida, faça o teste do palito!
5 - Retire do forno, deixe esfriar em cima de uma grade.
Para a Cobertura e Decoração
Ingredientes
200g de creme de avelã
100g de avelãs
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
Confeitos com cobertura de chocolate
Modo de Preparo
1 - Numa panela, coloque as avelãs, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que todo o açúcar esteja completamente derretido e esteja envolvendo as superfícies das avelãs. Em seguida, desligue o fogo e distribua, espaçadamente, as avelãs em cima de uma folha de papel manteiga. Quando estiverem sequinhas e com aspecto açucarado, com um rolo de macarrão, dê leves batidas de maneira que forme uma farofa grossa e reserve.
2 - Deposite o bolo no prato em que irá servir e, em seguida, deposite o creme de avelã no topo. Com uma colher cubra todo o topo. Feito isso, distribua a farofa de avelãs de maneira irregular numa metade do bolo. Finalize a decoração com confeitos cobertos por chocolate. Sirva a seguir.
