Nhoque de Batatas - Gnocchi

Toda semana, quando saio pra jantar no meu Restaurante favorito aqui de Concórdia, nem me dou ao trabalho de olhar o Menu, pois sei bem o que quero comer. Nhoque de batatas (gnocchi) é o prato certo, o que varia é o molho que vai acompanhá-lo. Porém, também ÃMO fazer essa maravilha em casa, e é por esse motivo que eu vou compartilhar com vocês essa receitinha que eu adaptei de uma receita da minha diva das panelas, a Rita Lobo.

Na minha versão, o meu nhoque ganha uma camada extra de sabor por conta da salsinha picada que vai na massa. Fica na medida certa do desejável. Eu ãmo tanto que vocês não fazem ideia. Se eu pudesse, viveria desse prato.

Vamos aos toques: eu utilizei a batata com casca rosa, pois a casca branca fica muito mais úmida e talvez dificulte na hora do ponto. Verifique se a batata está bem firme na hora de comprar, não pegue aquelas mais macias. O uso do espremedor de batatas é primordial para o sucesso da receita. Espremer as batatas sobre a bancada e deixar evaporar o excesso de água é outra dica super importante. Se quiser dar um toque a mais, acrescente uma pitada de noz moscada e pimenta do reino branca moída na hora. Faz toda a diferença...

Porém, como dá um pouquinho de trabalho, eu sempre deixo pra preparar em ocasiões especiais. Do contrário, mato o meu desejo lá na Cantina sempre acompanhado da minha melhor companhia...

Bom, o passo a passo está bem detalhado aqui embaixo e você só vai se arrepender se não preparar! Então não perca tempo e mãos à massa!

Para o Molho à Bolonhesa Rápido

Ingredientes

600 g de carne moída 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola picada 1 cenoura ralada 1 talo de salsão picado 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de vinho branco 1 lata de tomates pelados noz-moscada ralada na hora sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela média, junte o óleo, a manteiga e a cebola. Leve ao fogo alto e refogue a cebola, mexendo sempre, até ficar transparente. Adicione a cenoura e o salsão, e refogue por 2 minutos, mexendo sem parar. 2. Acrescente a carne moída e misture com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que a carne perca a cor rosada. 3. Junte o leite e mexa até que evapore completamente. Tempere com noz-moscada ralada na hora. 4. Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar. 5. Mantenha o fogo alto, junte os tomates sem pele (com o líquido da lata) e deixe cozinhar por mexendo de vez em quando até que o molho fique encorpado. Desligue e espere amornar para montar a lasanha.