Cuca Sensação
Que eu sou lelé da Cuca não é novidade para ninguém... Mas que o bolo que mais marcou a minha infância foi a CUCA, talvez seja... É por esse, e por tantos outros motivos, que eu resolvi compartilhar com vocês um vídeo super especial em que eu ensino a receitinha dessa Cuca Sensação que leva, além de uma farofinha super crocante com amêndoas, muitos morangos e uma boa dose de creme de avelã...
Cuca pra gente aqui do Sul é tipo pão de queijo pra mineiro. Toda família tem a sua receita e ela está presente na casa de quase todas as famílias. Há uma infinidade de recheios e de formatos, mas eu quis fazer algo diferente para mostrar pra vocês como a massa fica espetacular...
A cuca que a minha mãe fazia é a base dessa massa, porém eu tratei de incrementá-la para deixar ainda mais gostosa. Geralmente as cucas são mais baixinhas e feitas em fôrmas retangulares. Como eu quis desenformar, utilizei uma fôrma com furo no meio, mas isso não é regra. Utilize a fôrma que tiver disponível... Só não vale deixar de fazer por conta disso...
A fruta você pode variar conforme o seu gosto: banana com doce de leite, pêras, pêssegos, uva... Enfim, é uma infinidade de combinações que você nem imaginaria, mas que ficam espetaculares. O difícil vai ser se controlar para não comer esse bolo inteiro!
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Bora aprender?
Para a Farofa
Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amêndoas trituradas
1/2 xícara (chá) de açúcar
60g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de canela
Modo de Preparo
1 - Junte todos os ingredientes numa tigela e, com a ponta dos dedos, vá misturando até obter uma farofa grossa e úmida. Reserve.
Para a Massa e Recheio
Ingredientes
2 ovos
60g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
200g morangos picados
150g de creme de avelã
Modo de Preparo
1 - Pré aqueça o forno a 180° C, unte uma fôrma retangular com manteiga, enfarinhe e reserve. Numa tigela, deposite os ovos, o açúcar e bata até espumar. Nessa etapa, adicione a manteiga e bata até que nenhum pedacinho da manteiga esteja perceptível.
2 - Junte, então, a farinha de trigo e o leite, alternando as inserções com leves mexidas, apenas para incorporar os ingredientes. Coloque o fermento e dê mais uma mexida. A massa deve ficar mais firme para que a fruta e o creme de avelã não afundem. Deposite a massa na assadeira, disponha os morangos sobre toda a massa e preencha os intervalos com creme de avelã. Cubra com a farofinha de amêndoas e leve para assar por, aproximadamente, 50 minutos ou até que a massa passe no teste do palito. Sirva a seguir.
