Batatas ao Murro
Batata é bom de tudo que é jeito, né nón?! Frita, cozida, assada... Enfim, são inúmeras as possibilidades de preparação para esse ingrediente tão versátil. Aqui, ela dá as caras com ares rústicos e, um tanto quanto, artísticas... São as maravilhosas batatas ao murro temperadas com uma generosa porção de azeite, sal, pimenta do reino e tomilho...
Essa aqui é outra receitinha que eu, volta e meia, acabo preparando por conta da praticidade. Além disso, eu amo sentir as texturas dessa preparação. Por fora, uma casquinha bem crocante abriga um interior bem macio e carnudinho. Ela vai super bem de acompanhamento para carnes em geral... Com estrogonofe fica fantástico! Super recomendo...
Então, se você ficou com vontade, tenta dar uma variada e prepara essa receitinha pra entender melhor o que eu tô falando... Garanto que você também vai se apaixonar...
Ingredientes
8 batatas médias 5 colheres (sopa) de azeite 4 ramos de tomilho Flor do sal moído na hora a gosto
Modo de Preparo
1. Com uma escovinha para legumes, lave bem as batatas em água corrente. 2. Coloque as batatas numa panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos - verifique o ponto espetando com um garfo, elas devem estar cozidas, mas ainda firmes. 3. Enquanto isso, preaqueça o forno a 210 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande, de preferência antiaderente, com 2 colheres (sopa) de azeite. 4. Coloque uma batata cozida, ainda quente, num pano de prato limpo, dobre o pano (sobre a batata) e dê um murro para achatar levemente - cuidado para não colocar muita força e esmigalhar a batata. Transfira para a assadeira e repita com as demais. 5. Debulhe as folhas de tomilho sobre as batatas, regue com o azeite restante e tempere com a gosto com a flor de sal - o sal moído na hora, além de temperar, dá uma textura crocante. Se preferir, use sal comum. 6. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos, até ficarem douradas. Retire do forno e sirva a seguir.
(Receita da apresentadora Rita Lobo disponível no livro "O que tem na geladeira" ou no site: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=1721)
